1、顏色

胡桃木的木心材通常呈淺黃褐色至褐色。但是它的顏色和條紋通常也隨產地不同而有所變化。東南亞、國產的胡桃木，顏色較淺。一般情況下，我們選擇做家具的胡桃木都是淺色的胡桃木。胡桃木的邊材是乳白色，心材從淺棕到深巧克力色，偶爾有紫色和較暗條紋。

真的胡桃木花紋的顏色過渡比較平穩，假的顏色過度很快，能夠明顯區分黑色跟咖啡色。

2、木紋

胡桃木的樹紋一般是直的，有時有波浪形或卷曲樹紋，形成賞心悅目的裝飾圖案，生產出的胡桃木家具的外觀效果非常漂亮，而且很有質感。真的胡桃木花紋比較自然，假的胡桃木花紋感覺都是一樣的沒有區別，真的胡桃木由于密度較大的原因，同樣尺寸下要比假的沉。

而且在陽光下,真的胡桃木由于密度較大的原因,同樣尺寸下要比假的沉，并且在陽光反射下會出現類似金絲的東西,假的是沒有的這種效果的。

在使用木蠟油的情況下,黑胡桃木的木紋路細密,打磨出來的質感非常的出色,如果是自己手摸的話,沒有色粉的黑胡桃木上原色木蠟油非常的細膩溫潤,而如果是假的黑胡桃木則是有一定的凹凸感,因為有色木蠟油又會阻斷一部分實木質感。